Cochinita Pibil 250gr

Descripción de producto

Platillo preparado con carne de cerdo condimentada con achiote y  jugo de naranja agria con otras especias como comino y pimienta  y envuelta en hojas de plátano. Antiguamente se horneaba en pib, del que tomó el nombre y que todavía se sigue utilizando en la península de Yucatán. En la actualidad  se cocina en un horno convencional. La carne se sirve deshebrada para comerse en tacos con tortillas de maíz, acompañada con cebollas moradas curtidas y chile habanero.

Este platillo está considerado como el más representativo de la cocina yucateca y es sin duda una de sus máximas glorias. Encuentra sus orígenes en la época prehispánica, en la que originalmente se hacía con venado y otros animales. Cuando se utilizaba venado se llamaba pibil keh, y cuando era de pavo de monte, pibil kuts.

El tiempo de preparación es de alrededor de 48 horas.

Ingredientes:

Carne de cerdo

Achiote

Zumo de naranja

Especias